Menü-Vorschläge zur Hochzeit und Silberhochzeit

Vorspeisenvariation
mit Parmaschinken, Entenbrust, Mozzarella und Räucherlachs
an Blattsalaten in Vinaigrette
Butter und Baguette

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Hochzeitssuppe
mit Nudeln, Gemüse, Fleischklößchen,
Eierstich und Spargel

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Schweinefilet in Eihülle gebraten
Hirschkalbskeule mit Waldpilzragout in Wacholderrahmsauce
Kleine Rouladen nach Hausfrauenart
Apfelrotkohl, Bohnenbündchen, Gemüse der Saison
Kroketten und Heidekartoffeln
Birne und Preiselbeeren

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Rosenblätterparfait
und Mascapone-Orangencreme
mit Obstsalat und Vanillesauce

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Kaffee und Kuchen
Hochzeitssuppe mit Baguette
Canapés

Vorspeisenvariation
mit Tarte von Meeresfrüchten, gebratener Jacobsmuschel
und Mascarpone-Wildlachsterrine
an Blattsalaten in Avocadovinaigrette
Butter und Baguette

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Cremesuppe
von Hokaido-Kürbis und Süßkartoffel
mit Kürbiskernpesto

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Rinderfilet mit Madeirasauce
Rehrücken mit Pfifferlingen und Wachholderrahmsauce
Bohnenbündchen, Gemüse der Saison, Apfelrotkohl
Kroketten und Heidekartoffeln
Birne und Preiselbeeren

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Pflaumen in Portwein mit
Soufflé, Vanilleeis und Mandelschaum

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